Компания построила свой первый завод по розливу минеральной воды (мощностью 7 млн. бутылок в месяц) в 1994 г.
Огромный спрос на продукцию компании, а также основные тенденции рынка минеральной и питьевой воды России обусловили необходимость многократного увеличения производственных мощностей. В 2001 г. компания «Меркурий» ввела в строй новый завод. Первая линия по розливу минеральной воды на новом заводе была запущена в мае месяце. Уже через 2 года, в апреле 2003 года, заработала и вторая линия.
В 2018 году компания «Меркурий» запустила новые высокоскоростные европейские линии и закрепила свой одного из крупнейших производителей минеральной воды в России.
Производственные мощности компании позволяют выпускать более 40 млн. бутылок минеральной воды и безалкогольных напитков в месяц.
